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ニュース
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2020.11.4１１月４日より、「三瓶高原クラッシックチーズケーキXmasSpecial」と称して、石見ワイナリー販売所で人気の支配人の気まぐれチーズケーキの特別なチーズケーキの予約をはじめました。 贅沢に使用した
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2020.9.25大田市が「石見の火山が伝える悠久の歴史」というタイトルで「日本遺産」として認定されたことを記念して、石見ワイナリーでは、ピュア三瓶雅のラベルをオリジナルデザインとした記念ボトルを発売いたしました。
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2020.6.22石見の杜 星空のレストランのご紹介です。 これから、石見の杜は最高のシーズンになります。大自然の中でのお食事をお楽しみください。夏に向けて、雲海のレストランや文字通りの星空のレストランのビアガーデン
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Vineyard
ぶどう畑
初の国立公園の中にあるワイナリー、野外型フードコートも新設してご家族で楽しめる施設に
三瓶国立公園の中にあるレストハウス
ミラドール三瓶を改修して、初の国立公園の中にあるワイナリーにしました。４・７ヘクタールもの広大な土地を地元農家から借りて、本格的なワインに欠かせないメルロー、シャルドネなど５種類の苗木を順次植えています。
標高の高い場所は、高品質で安全な原材料であるブドウの生産を行うのに適しています。
また、お食事場所の少ない三瓶エリアにあって、三瓶の自然を堪能しながらお食事ができる野外型フードコート「石見の杜」絶賛営業中です。バーベキューにランチ、イタリアンにピザなど豊富なメニューからお選びいただけます。もちろん石見和牛や石見ポークなどの地元食材を使ったメニューも豊富です。待望の地元食材を使用したスイーツの販売も行っています。
私たちは、地域ブランドの向上に少しでもお役に立ちたいという精神で、三瓶の新たな観光拠点となるようチャレンジしていきます。
Winery
ワイナリー
ゆったりとくつろいでいただける販売所や
周辺設備を整備して参ります。
2018年春、ワイナリーが完成しました。
２０１９年には、野外型フードコート「石見の杜」も新設開業し、１１月に初のガーデンウエディングも行われました。開放的なフードコートは、それだけで楽しいひと時を約束してくれます。国立公園の自然環境保護の観点からゴミのお持ち帰りをお願いするとともに、ゴミの出ない取り組みとして手洗い水栓を設置、おしぼりのサービスをいたしておりません。また、飲料の基準は満たしておりますが、井戸水の使用ということもあり生水の提供も控えさせていただいております。皆様のご協力とご理解をお願いいたします。フードコートのメニューはこちらから 
ワイナリー内では予約なしに製造行程を見学できたり、ワインの瓶詰めの様子などをガラス越しで見ることが出来ます。
ワインの種類も１５種類と充実し、２０１９年秋待望のワイナリー葡萄園のブドウを収穫いたしました。２０２０年の春から、約３,０００本の文字通り「石見ワイン」を販売しています。赤 三瓶３種類、富士の夢・メルロ・マルスラン 白 北天の雫とシャルドネ、そして忘れてはならないのがオレンジワイン仕込みの「雅」です。三瓶産の葡萄で醸造したワインはどれも限定数です。初年度のワインを入手するのは今年だけです。残り数も少なくなってきましたのでお早めに！！！また、９月１６日より石見の火山の歴史が日本遺産として認定されたことを記念し、日本遺産認定記念ボトルの販売もはじめました。こちらは１００本限定の販売です。コレクションとして残すもよし、仲間と日本遺産のお祝いにいかがでしょうか。
